Dodávka technologie stravování v rámci projektu „Revitalizace ZŠ a MŠ Kvasiny – SO 03 – Rekonstrukce kuchyně“

Předmět zakázky

Předmětem veřejné zakázky je dodávka technologie školní kuchyně a ostatních částí stravovacího provozu v budově Základní školy Kvasiny. Nyní probíhá rekonstrukce kuchyně spočívající ve vnitřních úpravách dispozice a přístavby v rámci akce „Revitalizace ZŠ a MŠ Kvasiny – SO 03 – Rekonstrukce kuchyně“, která by měla být dokončena nejpozději do 20. 12. 2025. V rámci dodání předmětu veřejné zakázky je nutná maximální součinnost s generálním dodavatelem stavby. Technologie je navržena tak, aby vyhovovala plánované kapacitě a všem normám. Dispoziční uspořádání je rozděleno do samostatných úseků, které jsou navrženy tak, aby nedocházelo ke křížení čistých úseků s nečistými. Kuchyň bude sloužit k přípravě obědů pro žáky ZŠ a obědů a svačin MŠ. Kuchyň bude napojena na nové instalace v objektu. Trasy jednotlivých instalací řeší jednotlivé profese (elektro, ZTI, vzduchotechnika). Celková koncepce kuchyně je rozdělena na jednotlivé sekce od chlazení a skladování potravin přes přípravu, tepelnou úpravu a výdej jídel až po mytí použitého nádobí, tak aby vyhovovala současným hygienickým předpisům. Řešená část provozu je umístěna v jednom podlaží – 1. NP a skládá se z těchto úseků: - Příjem a skladování potravin suchých a chlazených, skladování odpadků, obalů, atd. - Výrobní úseky - Výdej jídel - Mytí nádobí (stolní, provozní) - Mytí a skladování termoportů Součástí předmětu plnění je také montáž zařízení na připravené přívody elektroinstalace, vodoinstalace a kanalizace, součástí předmětu dodávky je dále použitý montážní materiál, zprovoznění, kalibrace jednotlivých dodaných zařízení, seřízení, odzkoušení, základní technické zkoušky zaškolení obsluhy, rozšířené kuchařské zaškolení obsluhy, odvoz a ekologická likvidace obalových materiálů.