Dodávka technologií do školní kuchyně

Předmět zakázky

Předmětem zakázky je dodávka dvou konvektomatů a multifunkční pánve do školní kuchyně. Multifunkční pánev elektrická Funkce úpravy pokrmů: pečení, fritování, vaření Popis zařízení: • topný systém – keramické topné destičky, dno pánve odolné proti poškrábání, • inteligentní rozpoznání množství vloženého pokrmu, průběžné přizpůsobení procesu vaření, • programovatelná, • možnost „práce bez dozoru“, • možnost rozdělení dna pánve na 4 topné zóny s možností samostatného nastavení teploty nebo způsobu přípravy, • snímač vnitřní teploty pokrmu, • vpichová sonda s minimálně 3 měřicímu body, • automatické napouštění vody • vypouštění vody po vaření a čištění přímo vestavěným odtokem v pánvi, • elektricky řízený pohyb pánve, • integrovaná ruční sprcha, • digitální zobrazení teploty, • podmínky pro připojení elektro: 3NAC400V výkon do 41 kW, • užitečný objem min. 150 litrů, • maximální rozměry šířka 1400 mm, hloubka 900 mm, • max. výška se zavřeným poklopem 2000 mm. Konvektomat elektrický Popis zařízení: • 150 - 300 jídel za den, min. požadovaná kapacita 20x1/1 GN, • režim vaření v páře, režim horký vzduch, režim kombinace páry a horkého vzduchu, • inteligentní regulace vlhkosti s přesností na procenta, • vpichová sonda s minimálně 3 měřicímu body, • optická signalizace vkládání a vyjímání, • možnost „práce bez dozoru“, • automatické opětovní zahájení a optimální ukončení procesu po výpadku elektrického proudu do 15 minut, • funkce zvýšení výkonu páry, • integrovaný systém odlučování tuku, • integrovaný ruční sprcha, • funkce inteligentního čištění a rychlého mezičištění, • vnitřní a vnější materiál z ušlechtilé oceli, • 2 ks stojanových vozíků, vozíky musí být zavážecí a ke každému musí být jeden náhradní kompatibilní vozík na 20 GN, • výkonný parní generátor pro přípravu pokrmů vařených v páře, • ochrana proti stříkající vodě, • změkčovač vody není požadován, • max. rozměry (šxhxv) v mm: 900x920x1900, • příkon: do 37,2 kW/400 V. Konvektomat plynový • 150 - 300 jídel za den, min. požadovaná kapacita 20x1/1 GN, • inteligentní regulace vlhkosti s přesností na procenta, • optická signalizace vkládání a vyjímání, • funkce zvýšení výkonu páry, • funkce k rychlému zchlazení varné komory, • integrovaný systém odlučování tuku, • snímač vnitřní teploty pokrmu, • vpichová sonda s minimálně 3 měřicímu body, • integrovaný ruční sprcha, • funkce inteligentního čištění a rychlého mezičištění, • digitální zobrazení teploty a vlhkosti, • vnitřní a vnější materiál z ušlechtilé oceli, • změkčovač vody není požadován, • 2 ks stojanových vozíků, vozíky musí být zavážecí a ke každému musí být jeden náhradní kompatibilní vozík na 20 GN, • výkonný parní generátor pro přípravu pokrmů vařených v páře, • max. rozměry (šxhxv)v mm: 900x900x1900, • připojení elektro: příkon do 37,2 kW, • připojení plyn: zkapalněný plyn G31 jmenovitý tepelný příkon celkově do 42 kW nebo zkapalněný plyn G30 jmenovitý tepelný příkon celkově do 44 kW. V ceně bude zakomponována doprava montáž a proškolení obsluhy po dobu 1 týdne kuchařem.